Главная > Каталог > Новинки

Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО

2038.00 руб.

Продавец/Производитель: Лань

Доступность: Есть на складе

Купить с кэшбэком

Информация о продукте
Характеристики товара и описание

Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО

Фото Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные положения учения об инфекции и иммунитете; микрофлора и микробиология почвы, навоза, эпифитная микрофлора плодов и овощей, бродильных производств, таких как пивоварение, виноделие, получение уксуса; описаны микробиологические процессы при производстве сена, силоса, сенажа и дрожжевании кормов. Во второй части «Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения. В конце книги приведен словарь специальных терминов и тестовые задания. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии» и по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Автор: Госманов Р.Г., Колычев Н.М., Кабиров Г.Ф., Галиуллин А.К.

Издательство: Лань

Серия:

Год: 2021

Тип обложки: твердый переплет

Кол-во страниц: 560

ISBN: 978-5-8114-8438-6

Новые поступления

*Заказ представленных товаров осущеcтвляется на офицаильном сайте интернет магазина Майшоп ру -

2020 | Данный ресурс не собирает и не хранит персональные данные посетителей.
chinabayexpress.com - НЕ является интернет-магазином, это товарная витрина, данный сайт содержит ссылки на официальный сайт продавца.